안녕하세요 엄지호 선장입니다.

다른 어종에 비해 대구는 많이 잡아도 손질이 일이 되고 손질비도 부담이 많이 되는것 같습니다.

그 동안에는 오후에 여유가 되면 집사람과 함께 무료로 손질을 해드리고 했었는데요

저희 배 같은 경우는 가족 경영을 하는 선사가 아니다 보니 오후배 일정이 있거나 와이프가 일이 있거나 하면 손질을 못해 드리는 경우가 많이 생기네요

앞으로도 손질을 무조건 해드릴 수 있다 약속 드릴 수 있는 상황은 아니기 때문에

손질비 부담을 줄여드리고자

대구라바 출조 선비를 7만원으로 인하하도록 하겠습니다.

독배는 최대 9인 63만원 입니다

최소출항 인원은 기존 2인->3인으로 바뀝니다

직접 손질을 하시는 분들은 저렴한 가격에 이용이 가능하고

손질집에 맡기게 되는 경우 부담을 조금이라도 줄여드릴 수 있을 것 같습니다.

기존과 같이 오후에 여유가 되면 선사 직접 손질을 해드리도록 하겠습니다

(오후에 일정이 있을 경우 손질은 못해 드려요ㅜㅜ)

(단 선사 손질을 하게 될 경우 손질집에 가시는 것 보다는 저렴한 가격에 손질을 해드리도록 하겠습니다.)

기존 손질 하던 사진 올려 드릴께요 항상 해드리던거는 아니라서 따로 손질 사진을 올려 드린적은 없네요

필렛을 뜨면 해동지로 1차 물기를 최대한 제거후 다시 2차 해동지로 싸서 포장해 드립니다.

필렛 같은 경우 가운데 뼈까지 모두 제거해서 바로 전 또는 튀김용으로 썰어드실 수 있습니다.

탕거리는 일단 모든 지느러미를 제거 해드립니다. 대구는 지느러미에 진액이 많아서 지느러미 제거를 안하면 냄새가 많이 날 수 있어요 꼬리 등 배 옆구리 등등 지느러미 다 제거해 드립니다

비늘은 잔비늘까지 꼼꼼히 제거할수 있게 비늘치기가 아닌 철수세미로 제거해 드려요

핏대 제거는 머리부터 항문 부위에 뭉쳐있는 부분까지 솔로 다 제거 해드립니다.

집에서 토막내실 필요 없게 전처리후 전부 토막내서 포장 해 드립니다. 필요하신 만큼 소분해서 바로 끓여드시면 되십니다.

왕대구 같은 경우는 몸통살은 필렛을 뜨고 구이용으로 먹기 좋은 가마살, 갈비살 부분은 따로 포장해서 담아 드립니다. 밑에 왕대구 한마리 부위별로 담은 사진도 있어요.

내일까지는 기상 악화로 휴항하고

돌아오는 일요일부터 대구라바는 인하된 가격으로 진행하도록 하겠습니다.

올해 기존 예약자 분들은 오늘 중으로 문자 연락 드리고 차액 환불 진행 해 드리도록 하겠습니다.

오늘 중으로는 순차적으로 해드릴 테니 문자가 좀 늦어도 조그만 기다려 주세요^^

왕대구 부위 별 손질 사진입니다.